Grillade à Sorrente — Le P'tit Bistr96 avec le Grill KOPA
Le P'tit Bistr96 est la grillade de Sorrente spécialisée dans la viande au charbon KOPA : T-bone, Wagyu, Angus, Tomahawk et coupes maturées, dans le centre historique en Via degli Aranci 160.
Qu'est-ce que le grill KOPA et pourquoi c'est différent
Notre grillade à Sorrente utilise le système de cuisson KOPA, un grill professionnel au charbon qui travaille à des températures élevées et constantes. La chaleur intense scelle la viande en quelques secondes, formant une croûte qui retient les jus et les arômes. Résultat : un steak au charbon au goût intense, à la cuisson uniforme et à la tendreté des meilleures grillades du monde.
Les coupes de viande de notre grillade à Sorrente
Nous sélectionnons personnellement les viandes chez les meilleurs producteurs internationaux : T-bone florentin (Chianina et Marchigiana), Wagyu de Kobe à marbrure intense, Angus argentin élevé en pâturage, Tomahawk américain et coupes spéciales maturées 30, 45 ou 60 jours dans nos chambres. Une référence pour les amateurs de viande à Sorrente.
Entrées, accompagnements, sauces et accords
La viande est la star, mais le voyage commence avant. Entrées italiennes, planches Bistr96 de charcuteries et fromages locaux, tartare d'Angus coupé au couteau, carpaccio de bœuf au parmesan, mozzarella de bufflonne campanienne. Accompagnements de saison — pommes au four au romarin, légumes grillés, friarielli, salades — accompagnent le grill avec nos sauces signature : chimichurri, poivre vert, gorgonzola, BBQ maison, raifort.
Vins et cocktails pour accompagner la viande
Une vraie grillade ne peut se passer d'une grande carte des vins. La nôtre comprend de grands rouges — Aglianico, Taurasi, Brunello di Montalcino, Barolo, Barbaresco, Amarone — parfaits pour les coupes structurées. Les sommeliers conseillent. Pour ceux qui préfèrent, cocktails signature et gin tonics premium accompagnent le dîner ; whisky single malt, rum vieillis et amers italiens clôturent la soirée.
Réservez votre soirée à la grillade
La grillade à Sorrente est très demandée le week-end et en haute saison — nous recommandons la réservation en ligne ou par téléphone au +39 334 361 4185. Via degli Aranci 160, dans le centre historique, ouvert tous les jours sauf le mercredi de 07:00 à 23:59. Menus dégustation sur demande, options végétariennes et propositions pour groupes disponibles.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le système KOPA ?
Un grill professionnel au charbon à hautes températures constantes, qui scelle rapidement la viande et conserve jus et arômes naturels.
Quelles coupes avez-vous ?
T-bone, Wagyu, Angus, Tomahawk et coupes maturées 30/45/60 jours dans nos chambres.
Combien coûte un steak ?
Le prix varie selon la coupe et le poids. La plupart des coupes premium sont vendues aux 100 g — demandez la coupe du jour.
Y a-t-il des options sans viande ?
Oui — en plus du grill, nous proposons poisson frais, pâtes classiques, planches de fromages et options végétariennes.
Puis-je réserver pour un groupe ?
Oui, les groupes sont les bienvenus — appelez le +39 334 361 4185 pour planifier.
Réserver et Contact
Le P'tit Bistr96, restaurant, braceria et steakhouse à Sorrente. Via degli Aranci 160, 80067 Sorrento (NA), Italie. Tél : +39 334 361 4185. Ouvert tous les jours sauf le mercredi, 07:00 — 23:59.